4 tendências alimentares quentes e saudáveis (e 1 que é mais ou menos saudável)

A Frankenfood está fora de moda. As tendências alimentares mais quentes de hoje são para mantê-la real. Quando se trata do que colocamos em nossos corpos, parece que limpo é o novo preto! Confira essas quatro tendências alimentares pioneiras e uma que tenha pelo menos alguns méritos para a saúde.

Simplicidade

Pesquisas descobriram que metade dos consumidores evita deliberadamente conservantes, e mais de 40% rejeitam sabores e cores artificiais. Bravo! Como resultado, os tendências observaram uma diminuição no número médio de ingredientes em 56% das categorias de alimentos e bebidas que rastreiam. O termo popular usado para descrever essa tendência é "limpo". Exemplos de produtos que se saem deliciosamente incluem Larabar PB&J (lista completa de ingredientes: tâmaras, amendoins, cerejas sem açúcar, sal - sim, é isso mesmo!), Sorvete de gengibre Haagen Dazs Five (lista completa de ingredientes: leite desnatado, creme, açúcar , purê de gengibre, gengibre, suco de gengibre, gema de ovo) e Cereais de arroz tufado da Arrowhead Mills (lista completa de ingredientes: arroz integral tufado de grãos inteiros). Minha regra: se a lista de ingredientes parece uma receita que você pode preparar na sua própria cozinha, você está pronto para ir. Se parecer um experimento de química, provavelmente há uma opção melhor.

Projete seu próprio

Não somos uma sociedade que serve para todos , então faz sentido que uma série de produtos personalizados se tornem moda. Alguns que estão fazendo ondas incluem

You Bars - construa e marque sua própria barra energética escolhendo uma base (as opções incluem manteiga de amêndoa orgânica e manteiga de semente de girassol), proteína vegana e vegetariana opcional, nozes, sementes, frutas secas, grãos inteiros, chocolate e especiarias como canela, gengibre e baunilha, e cereais artesanais personalizados Me & Goji. Minha mistura pessoal inclui muesli de 5 grãos crus, flocos de cevada e quinua, noz-moscada moída, amoras e amêndoas fatiadas. Eu chamo isso de Mulberry Me Baby!

Esquecendo da matemática

De acordo com uma pesquisa recente da Dietary Guidelines Alliance, muitos consumidores não entendem o conceito de calorias e alguns pensam que é apenas uma moda nutricional. Quando questionados sobre cinco comportamentos que podem ser usados ​​para melhorar a dieta, os consumidores classificaram o monitoramento de calorias como o menos provável de fazer diferença. Apenas 52% concordam que prestar atenção às calorias é importante e apenas 9% disseram que seria a coisa mais fácil de fazer regularmente. Concordo. Eliminei a contagem de calorias do plano de perda de peso em meu novo livro e, em vez disso, enfatizei a construção de cada refeição como um quebra-cabeça com porções específicas de 5 peças fáceis (produção, grãos inteiros, proteína magra, gordura vegetal e temperos naturais). E adivinha? Funciona! Portanto, corresponda à merda, eu digo!

Cozinhando em casa

No ano passado, mais da metade (55 por cento) dos consumidores de alimentos prepararam mais refeições em casa do que em 2009, o que significa que o número de pessoas preparando jantares DIY está se aproximando do máximo em 20 anos. Espera-se que essa tendência continue, mas os compradores dizem que querem um pouco de ajuda, especificamente instruções simples e novas versões de antigos favoritos. Minha abordagem pessoal à comida caseira normalmente envolve "montar" alimentos inteiros de maneiras criativas, como cobrir uma cama de arroz selvagem com tomates fatiados, manjericão fresco e feijão cannellini, regar com vinagre balsâmico e enfeitar com nozes picadas. E meu toque favorito em um antigo favorito: mac e sem queijo - eu jogo macarrão de cotovelo de grãos inteiros com abobrinha ralada, cubra com uma mistura de purê de couve-flor torrada e cebola roxa, tahine, sementes de girassol, alho e suco de limão, e asse no forno até as bordas ficarem douradas.

E uma tendência alimentar que é meio saudável ...

Tortas, tortas e mais tortas!

As tortas podem ser apenas o novo cupcake. Especialmente variedades exóticas, como balsâmico de morango e bacon de maçã e em muitas novas formas, como 'pie pops' (tortas no palito) e 'pie shooters' (torta servida em um copo). Uma vantagem saudável das tortas, ao contrário de muitas outras sobremesas, é que elas costumam incorporar frutas, nozes ou chocolate amargo, três dos ingredientes mais ricos em nutrientes do planeta. E você pode fazer a crosta com grãos inteiros, farinha de feijão ou nozes, ou omitir totalmente a crosta, ou deixar apenas um pouco para trás. Mmm ...

  • Por Cynthia Sass, MPH, RD

Comentários (2)

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  • antonela antunes
    antonela antunes

    facil de usar

  • rihanna a. marcolla
    rihanna a. marcolla

    Muito bom o produto!

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