Minha obsessão por alimentação saudável me colocou no hospital

Uma escritora conta sua história sobre sua obsessão doentia em comer apenas alimentos "saudáveis"

O jantar de Páscoa foi minha ruína. Não, eu não estava morrendo de medo de um cara em uma roupa de coelho. Em vez disso, foi a comida que me levou ao banheiro, chorando tanto que usei um rolo inteiro de papel higiênico, rímel à prova d'água escorrendo pelo meu rosto. Veja, fui convidada para ir à casa de uma amiga para comer um banquete que ela passou o dia todo preparando - eu me lembro de rosbife, presunto, dois tipos de pãezinhos caseiros, batatas, molho, salada de frutas com chantilly, feijão com manteiga , espargos brilhando no óleo, salada grega e pelo menos quatro sobremesas diferentes - mas não havia uma única coisa que eu pudesse comer.

Enquanto todos conversavam e enchiam seus pratos e o ar incomumente quente da primavera enchia a sala , Eu ficava cada vez mais em pânico. Eu tive que pegar algo. Eu não poderia ser "aquela garota" e apenas sentar com um prato vazio enquanto todos ao meu redor se fartavam. Finalmente, decidi pela salada. Normalmente essas são apostas seguras para mim, mas este tinha sido pré-vestido e tinha montes de queijo e montes de parmesão fresco finamente ralado. Mas era minha única escolha, pensei, então me sentei severamente em meu lugar (rotulado com um cartão de nome fofo direto do Pinterest) e raspei pedaços de queijo, um por um, de cada folha de alface. (Leia mais Ser neurótico sobre comida não é saudável?)

Achei que não estava sendo óbvio, mas logo todo mundo estava olhando enquanto eu cuidadosamente despojava minha salada. "Oh, certifiquei-me de que havia alguns pratos vegetarianos para você, Charlotte," meu amigo disse prestativamente.

"Bem, é o queijo ..." Eu gaguejei, corando até a linha do cabelo.

"Ela deve ser vegana!" alguém disse. Eu ouvi meu marido suspirar.

Eu não era vegana. Eu nem era vegetariano. Eu era algo tão além de qualquer uma dessas coisas que nem havia um nome para isso. Comia exatamente cinco coisas: maçãs, castanhas de caju, folhas verdes, alcachofras e romãs. Meu menu estranhamente restrito não era porque eu tinha muitas intolerâncias alimentares ou porque eu era super exigente. A verdade é que sempre adorei comida, todos os tipos. Cada coisa naquela mesa parecia incrivelmente deliciosa para mim - e eu tinha certeza que teria um gosto bom também. Mas eu não podia comer porque não achava que era saudável. Fiquei paralisado com meu triste prato de salada; Não consegui nem comer nada. Não havia como tirar todo o pó de queijo.

"Você precisa de ajuda", sussurrou meu marido para mim. "E quando chegarmos em casa, vamos pegar um pouco para você."

Comecei a chorar.

Para qualquer pessoa que já foi fazer uma refeição no feriado durante uma dieta, isso não não é exatamente um novo território. Mas o que eu faria para preservar minha alimentação dita saudável foi tão extremo que se tornou, bem, totalmente desordenado. Meu transtorno alimentar tinha um nome, eu só não sabia na época: Ortorexia.

Ortorexia é "uma condição médica na qual o paciente sistematicamente evita alimentos específicos na crença de que são prejudiciais". Não é oficialmente classificado como seu próprio transtorno alimentar, embora eu e muitos outros pensemos que deveria ser. Semelhante a outros transtornos alimentares, os ortoréxicos são obcecados em controlar seus corpos por meio da ingestão de alimentos e farão de tudo para fazer isso. Mas é aí que a maioria das semelhanças termina. Eu não estava preocupado com calorias ou mesmo com meu peso ou aparência; para mim, tudo se resumia à pureza dos alimentos. Você poderia ser ortoréxico?

Ironicamente, essa descida à loucura começou com um desejo sincero de "ficar saudável". Infelizmente, eu não tinha ideia do que isso significava.

Eu cresci, como muitos de meus colegas, em sanduíches de pão branco com queijo processado seguido por um caçador de Little Debbie. Adicionar fatias de pêssego em calda espessa o deixou saudável (além de arredondar o tema "laranja processada" no meu prato). Eu cresci nos anos 90 com fobia de gordura. Contanto que tudo estivesse sem gordura, pensei que estava pronto. Obviamente, eu precisava de orientação.

Portanto, li todos os livros, sites e artigos de revistas que pude encontrar. Concluí que, se fizesse exatamente o que os especialistas sugeriam, poderia descobrir qual era a maneira "perfeita" de comer. Por exemplo, pegue esta pequena joia sobre o leite (um dos primeiros estudos que li): Perca quatro vezes mais gordura e ganhe duas vezes mais músculos bebendo leite! O estudo parece verossímil. Mas então, eles quase sempre fazem, pelo menos para mim. Meu amor pela pesquisa foi provavelmente uma das minhas piores fraquezas ortoréxicas. Mesmo o melhor estudo não é infalível, e eu sei disso, mas esses pesquisadores, eles sempre parecem tão seguros de si! E eles são inteligentes! Então eu fiz o que eles disseram e bebi um copo de leite após o treino.

Mas não demorou muito para que eu percebesse que o segundo trabalho dos pesquisadores (depois de fazer todos os seus experimentos interessantes) é discutir uns com os outros. Por exemplo, este estudo, Milk Studies Misleading-Milk não ajuda na perda de peso, consegue refutar todos os estudos sobre leite. Como confio mais no conhecimento de outras pessoas (principalmente em cientistas) do que no meu, fiquei confuso. O leite foi a melhor coisa ou a pior? Devo beber? Tentei raciocinar meu caminho analisando cada estudo. Quais foram os tamanhos das amostras? Instituição de pesquisa? Longitudinal? Estudo de caso? Animais? Tábuas Oijia?

Eventualmente, eu desistiria e apenas faria uma regra arbitrária: os produtos lácteos estão fora. Uma vez que você está tão longe no caminho louco, você deixa seu cérebro explodir ou você tem que decidir algo. E essa regra pode ter funcionado - muitas pessoas não comem laticínios e vivem vidas saudáveis! O problema era que, então, repeti a regra para grãos, ovos, carne, soja, nozes, frutas, tubérculos, feijão, queijo, pão, açúcar, adoçantes artificiais, cereais, produtos enlatados, produtos congelados, suco, qualquer coisa que possa ser preparada no micro-ondas e cafeína ... foi exatamente assim que cheguei àquele fatídico jantar de Páscoa, chorando no banheiro.

Demorei a me ver através dos olhos dos meus amigos e entes queridos para perceber como minha dieta "saudável" é prejudicial à saúde se tornou. Comecei um programa de tratamento para transtornos alimentares. (O que faz com que pareça mais simples do que era. A vida real é uma bagunça.) Minha extrema restrição alimentar combinada com meu amor por exercícios realmente danificou meu corpo. Levei meses para resolver os problemas físicos e mentais que criei. Por fim, encontrei uma cura real por meio de medicamentos, terapia cognitivo-comportamental (um tratamento normalmente usado para transtorno obsessivo-compulsivo, o que faz sentido, já que a ortorexia tem muito em comum com o TOC) e o programa de alimentação intuitiva de Geneen Roth.

Já se passaram anos desde aquele jantar de Páscoa. Hoje, digo com orgulho que como de tudo. Ainda me esforço para fazer escolhas saudáveis, mas nada está estritamente fora dos limites. Na verdade, este ano, sou eu quem cozinha a refeição festiva e já marquei dezenas de receitas decadentes. Estou pensando em experimentar todos eles!

  • Por Charlotte Hilton Andersen

Comentários (2)

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  • Delza Terruel Händechen
    Delza Terruel Händechen

    Depois que experimentei não consigo usar outro. Perfeito!

  • Mariluz Jochem
    Mariluz Jochem

    Ótimo custo benefício

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