Pergunte ao médico da dieta: Devo comer linhaça, sementes de chia e sementes de cânhamo?

Essas "super sementes" estão sendo adicionadas aos alimentos embalados. Mas eles são dignos de seu hype?

P: Primeiro foram as sementes de linhaça, depois as sementes de cânhamo, agora as sementes de chia estão em tudo. Quais são os benefícios dessas diferentes sementes e como faço para usá-las em minha dieta?

R: Quando eu era criança, o germe de trigo era o único aditivo "saudável" por aí , e borrifávamos no iogurte, mas agora as receitas de sementes de linhaça, de cânhamo e de chia estão se tornando cada vez mais populares, expandindo essa categoria de alimentos. Como tem havido muito exagero sobre as "super-sementes", você as encontrará cada vez mais em alimentos embalados, mas por que você deveria se preocupar em comê-las? Vamos dar uma olhada:

Semente de linhaça: duas colheres de sopa de farinha de linhaça contém 4 gramas de fibra, 2,4 gramas de ácido ômega-3 alfa-linolênico de cadeia curta (ALA), e 300 miligramas de um tipo específico de antioxidante chamado lignanas. Tanto o ALA quanto os lignanos são antiinflamatórios, e os lignanos também podem ajudar a reduzir os níveis de colesterol. A linhaça deve ser comida moída, caso contrário, não será totalmente digerida e você não extrairá os nutrientes.

Sementes de cânhamo: Dessas três sementes, o cânhamo contém a maior parte Perfil nutricional bem arredondado e equilibrado. Duas colheres de sopa contêm 6 gramas de gordura (incluindo 882 miligramas de ALA), 2 gramas de fibra e 5 gramas de proteína. Uma característica única das sementes de cânhamo é que elas contêm todos os aminoácidos essenciais - algo incomum com fontes de proteína vegetal - tornando-as uma ótima adição para pessoas em uma dieta vegetariana ou vegana.

Sementes de Chia: Embora a maioria as associe aos infomerciais que tentam convencê-lo a comprar bichinhos peludos verdes, as sementes de chia eram comidas originalmente pelos maias e astecas. Um dos objetivos das Diretrizes Dietéticas para Americanos de 2010 era fazer com que as pessoas escolhessem alimentos que fornecessem mais fibra alimentar. O americano típico come apenas 40% de suas metas diárias de fibra (as mulheres devem consumir 25 gramas por dia). As sementes de chia podem ajudá-lo a fechar essa lacuna. Com 5 gramas de fibra por colher de sopa, apenas adicionar duas colheres de sopa das sementes à sua aveia ou smoothie pela manhã dobrará a ingestão de fibras do americano médio. Assim como as sementes de linho e cânhamo, as sementes de chia também contêm a gordura ômega-3 ALA.

Farinha de linhaça, sementes de cânhamo e sementes de chia são complementos muito nutritivos para qualquer smoothie, iogurte, queijo cottage, aveia, ou parfait. Eles também podem ser adicionados a praticamente qualquer produto assado para aumentar o teor de fibras e nutrientes. Aqui estão algumas receitas de sementes de linho, cânhamo e chia para experimentar:

Bolas de manteiga de amendoim de chocolate (contém sementes de linhaça)

Granola de semente de chia e canela

Hambúrgueres de cânhamo

  • Por Dr. Mike Roussell

Comentários (2)

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  • Tabatha Z. Alegria
    Tabatha Z. Alegria

    Sempre usamos

  • Adalgiza Z. Pits
    Adalgiza Z. Pits

    Comprei essa semana estou gostando.

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