Agora que o outono está basicamente aqui, é hora do vinho quente

Esta bebida apimentada com raízes históricas vai lhe dar calor e fuzzies.

Sente aquele friozinho no ar ?! Com o outono vindo para ficar, é hora de colocar o White Claws, o rosé e o Aperol de volta na prateleira e se preparar para outro longo e frio inverno. Embora, sim, isso pareça meio deprimente, traz algumas boas notícias: é hora de outra temporada de bebidas favoritas, incluindo café com leite de abóbora (e, uh, seltzer duro?), Cidra de maçã, cacau quente e - último, mas certamente não menos importante - vinho quente.

Quente, aconchegante e picante, o vinho quente tem sido um dos pilares dos mercados de férias em toda a Europa por séculos e é o favorito no inverno em muitas culturas diferentes. Quer você o conheça como glühwein, vin chaud ou qualquer um de seus outros apelidos globais, ele tem um gosto tão delicioso quando feito em casa quanto quando caminha pelos corredores de uma plantação de abóboras ou no mercado de Natal. Perfeita para uma festa ao ar livre ou no feriado (ou para uma noite de cinema em casa), esta bebida fumegante é a chave para se manter aquecido durante todo o outono e inverno.

Mas o que é exatamente vinho quente e como você faz isso? Orsi Szentkiralyi, um sommelier avançado e editor do próximo livro da National Geographic, The New Sotheby's Wine Encyclopedia, compartilha todos os detalhes.

O que é vinho quente?

Vinho quente é o vinho (normalmente tinto) com sabores diferentes, como noz-moscada, cravo e canela, adoçado com um pouco de mel ou açúcar e aquecido a uma temperatura incrivelmente aconchegante.

"O vinho quente é a bebida perfeita de outono", diz Szentkiralyi. Deve ser bebido em um dia frio e, como muito álcool cozinha durante o processo de aquecimento, é perfeito para saborear lentamente enquanto se enrola em um bom livro, diz ela. Não existe uma receita exata para vinho quente - os aromas são principalmente uma questão de preferência pessoal. (Aliás, se você está empolgado com a ideia de vinho quente, também vai adorar vinho tinto, chocolate quente.)

Beber uma xícara de vinho quente evoca imagens de um jantar medieval; vinho espirrando em taças de estanho em torno de uma mesa de jantar no estilo Game of Thrones. Acontece que é ainda mais antigo do que isso. Szentkiralyi diz que o vinho quente teve origem na Roma antiga como uma forma de preservar o vinho e dar-lhe uma vida útil mais longa. "Nos tempos muito antigos, o vinho não era para ser guardado por muito tempo", diz ela. "O vinho também tinha uma qualidade muito variável. Os romanos não queriam desperdiçar uma gota, então eles o consertaram com algumas especiarias, mel e tudo o mais que estivesse disponível. Aquecendo-o, eles podiam estabilizá-lo: matando bactérias, estendendo sua vida de prateleira, e adicionar algum sabor. " (Relacionado: As melhores maneiras de usar sobras de vinho, de acordo com um chef de vinícola)

Como fazer vinho quente em casa

É super simples: tudo que você precisa é uma garrafa de vinho, algumas especiarias, um adoçante (como mel ou açúcar) e algumas frutas cítricas.

Primeiro, o vinho.

Szentkiralyi recomenda o uso de uma luz uva brilhante e frutada. Seus favoritos para fazer vinho quente: Pinot noir, Gamay e pinotage.

Em seguida, as especiarias.

Especiarias de cozimento tradicionais como noz-moscada, cravo, canela e pimenta da Jamaica são a norma para esta bebida. Não se esqueça de adoçantes como mel ou açúcar e algumas fatias de seus cítricos favoritos (geralmente laranjas). Para cada garrafa (750 mL) de vinho, comece com 1/4 xícara de adoçante, 1 laranja inteira (descascada, para reduzir o amargor) e duas a quatro colheres de sopa de especiarias variadas.

Para fazer sua vida mais fácil, você pode comprar os temperos pré-misturados em saquinhos de chá convenientes, como estes da William-Sonoma, Spiceology ou The Spice House, ou ficar de olho no Spice da Tradição Olde: Especiarias Mulling no seu armazém local que, como tudo, você também pode comprar na Amazon).

Por fim, Heat.

  • Por Laura Denby

Comentários (3)

*Estes comentários foram gerados por este site.

  • jenny kalbusch nunes
    jenny kalbusch nunes

    Produto de boa qualidade

  • mathilda k. marin
    mathilda k. marin

    Vale a pena

  • Firmina A Ludvig
    Firmina A Ludvig

    Gostei muito do produto

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