Alimentos Saudáveis: Movimento Slow Food

Aqui está o conto de uma mulher sobre abraçar o movimento slow food, que se concentra em toda a experiência de desfrutar de alimentos saudáveis.

Mesmo antes de despejar acidentalmente um pote de sal na minha salada de rúcula e antes que minha colher de pau ficasse mutilada no liquidificador, eu sabia que abraçar algo chamado "movimento Slow Food" seria um desafio. Este movimento é um antídoto para todos nós que amontoamos refeições em horários agitados e não pensamos em comer além de contar gramas de gordura e porções de frutas e vegetais.

Um grupo de amantes de alimentos saudáveis ​​deu início ao Slow Food International na Itália em meados dos anos 80, uma reação à construção de um McDonald's na Roma histórica. O princípio norteador: proteger a comida e as tradições culinárias e tratar a comida como uma experiência social agradável. Hoje, o grupo está ganhando impulso em todo o mundo, principalmente nos Estados Unidos, onde abundam os hábitos de fast-food.

O objetivo não é mastigar devagar (embora isso não seja uma má ideia), mas sim pensar em o que você come, como você prepara e quem come com você. Sua lista de compras de alimentos saudáveis ​​não deve incluir itens como jantares congelados e produtos enlatados, mas deve incluir alimentos saudáveis ​​locais e regionais, como pêssegos ou até mesmo um bom corte de bife do açougueiro local.

Não há dieta específica, e mesmo o mais desafiador culinário de nós pode participar do movimento slow food semanalmente, fazendo compras em mercados de produtores ou fazendo uma refeição caseira com amigos que inclua ingredientes frescos. "As pessoas estão gastando mais com férias, roupas e computadores do que comendo bem", diz Patrick Martins, presidente do Slow Food USA. "No final, esse dinheiro deveria ser usado para comprar alimentos de alta qualidade que os façam sentir-se bem."

Os especialistas em saúde concordam. "As pessoas devoram tudo na frente delas porque estão viajando ou trabalhando e não sabem quando vão comer de novo", diz Ann M. Ferris, Ph.D., RD, professora de ciências da nutrição na Universidade de Connecticut.

A A dieta slow food começa com a conquista da lista de compras de alimentos saudáveis ​​e a adição de alimentos saudáveis ​​e um ambiente relaxante à vida diária.

Além disso, ela acrescenta, as pessoas pararam de olhar para a comida como uma ferramenta para ficar em forma e ter boa saúde. "Eles chegam do trabalho às 8 ou 9 horas, morrendo de fome e depois comem. Não há tempo para digerir a comida ou tirar o excesso de calorias. Nossa população não entende mais o que uma comida realmente boa pode ser."

Movimento Slow Food 1 ° dia, quinta-feira

A salada é fácil e, quando combinada com pão fresco da padaria local, farta de forma notável. Naquela noite, li o Manifesto Slow Food, que descreve como Fast Life "perturba nossos hábitos, invade a privacidade de nossas casas e nos força a comer fast food". O Manifesto não diz nada sobre sobremesa, mas de alguma forma eu suspeito que Oreos não esteja na lista de compras de alimentos saudáveis. Aí me lembro de algo que Martins disse: "A comida caseira aproxima as pessoas". Cookies, eu acho. Vou fazer biscoitos. Todos no trabalho ficarão impressionados.

Descubra mais sobre a jornada de uma mulher para incorporar alimentos saudáveis ​​e lentos em seu estilo de vida geral.

Slow food movement dia 2, sexta-feira

"Você fez isso?" Minha colega Michelle está segurando meu biscoito como se ele pudesse ser tóxico. As pessoas se reúnem em volta do meu cubículo, olhando para o contêiner Tupperware. Finalmente, um bravo 20 e poucos anos tenta um. Ele mastiga. Eu prendo minha respiração. Ele sorri e pega outro. Se eu não soubesse melhor, poderia me sentir doméstico.

Encorajado, planejo um jantar com deliciosas comidas saudáveis ​​e lentas para a próxima noite.

Slow food movement dia 3, sábado

"Você está tendo o quê?" Minha mãe está ao telefone.

"Um jantar", respondo. "O que há de errado nisso?"

Ela ri. "Basta ligar e me dizer o que acontece."

Às 17 horas, reuni ingredientes do mercado local para fazer alimentos saudáveis: risoto e camarão em suco de pepino, com salada de rúcula. Minha namorada Kathryn, que realmente sabe a diferença entre fermento em pó e refrigerante, concordou em supervisionar. Minha tarefa é descascar pepinos e pulverizá-los no liquidificador. Isso é entediante, então, para acelerar as coisas, cutuco os pepinos com uma colher de pau enquanto o liquidificador começa a bater. Parece estar funcionando, então ... Crack! Eu pulo para trás e pedaços de pepino se espalham pela cozinha. Kathryn corre e desliga o liquidificador. Ela puxa um pedaço da colher do suco polpudo e olha para mim. "Por que você não vai tomar um banho", ela sugere.

Um slow food satisfatório: veja o que acontece com uma mistura de alimentos saudáveis, bons amigos e um ambiente descontraído e sem pressa.

Depois que meus convidados chegam, preparo a salada. Tudo parece bem até que o sal não saia do shaker. Impaciente, dou um baque. A parte superior salta e cristais de sal derramam na rúcula. Eu os escolho, esperando que ninguém perceba.

Apesar dos meus percalços apressados, a noite é mais relaxante do que jantar fora. Nos restaurantes, corremos para fazer o pedido, engolir nossa comida e pagar a conta. Hoje à noite, sem interrupções dos garçons ou barulho de fundo (exceto o ocasional crocante de sal), ficamos conversando até 12h30. E em vez da sensação de excesso que normalmente surge após preparar uma refeição grande, me sinto satisfeito com as porções moderadas . Por que não faço isso com mais frequência? Eu me pergunto.

Slow food movement, dia 4, domingo

Os pratos, é por isso. Essa é a única parte sobre a qual os executivos do Slow Food não me alertaram. Não tínhamos tanta comida - como é que pode haver uma bagunça tão grande?

Deixo tudo e vou andar de bicicleta. Depois de várias voltas ao redor do Central Park, estou me sentindo mais forte do que o normal. Estou com fome, mas pensar em encontrar produtos frescos ou tentar outra refeição é demais. Eu me esgueiro para um vendedor de rua e pego um cachorro-quente. Surpreendentemente, quando confesso isso ao Martins, ele fica encantado. Embora não seja o mais nutritivo dos alimentos saudáveis, o cachorro-quente nova-iorquino é local, fresco e apoia uma tradição regional. "Há uma história lá. É uma atração do bairro", diz Martins.

Bem, talvez essa coisa do Movimento Slow Food não seja tão difícil, afinal.

Comentários (5)

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  • Solana X Hank
    Solana X Hank

    Produto de ótima qualidade

  • manoela evangelista
    manoela evangelista

    Muito bom. Recomendo

  • Clarice A. Espinosa
    Clarice A. Espinosa

    Há 1 ano que só utilizo esta....

  • Rosamar Ximenes
    Rosamar Ximenes

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  • Orlanda Corte Real Correia
    Orlanda Corte Real Correia

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