Esta receita de salada de quinua arco-íris da chef Chloe Coscarelli substituirá todas as suas tristes saladas

Finalmente - uma salada saudável que você realmente espera.

Você provavelmente já ouviu o nome de Chloe Coscarelli e sabe que ela tem algo a ver com comida vegana insanamente deliciosa. Na verdade, ela é uma chef premiada e autora de livros de receitas best-sellers, bem como vegetariana e vegana ao longo da vida. Seu último livro de receitas, Chloe Flavor , estreia em 6 de março com 125 receitas veganas originais que se concentram em criar um grande sabor com uma culinária simples. Tradução: você não precisa ser um chef para tirá-los.

Uma das favoritas de destaque é esta receita de salada de quinua arco-íris, que é ousada tanto no sabor quanto na cor: "Eu amo o sabor dessa salada de quinua rica em proteínas ", diz Coscarelli. "Quando eu sinto que comi demais ou apenas quero algo um pouco mais limpo, eu pego esta salada para o almoço porque ela está cheia de vegetais e nutrientes." (Para sua informação, Kayla Itsines também tem uma receita deliciosa de salada de quinua.)

Com uma mistura fresca de cenoura, tomate cereja, edamame, cerejas e muito mais, esta receita de salada de quinua vegana é um arco-íris visualmente atraente com o bônus de realmente fazer você se sentir mais saudável. E, realmente, o que é melhor do que isso? (Ok, talvez a receita de hambúrguer de beterraba vegana do Coscarelli.)

Salada de quinua com arco-íris vegano

Rende: 4

Ingredientes

  • 3 colheres de sopa de vinagre de arroz temperado
  • 2 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado
  • 2 colheres de sopa de néctar de agave
  • 1 colher de sopa de tamari
  • 3 xícaras de quinua cozida
  • 1 cenoura pequena, ralada ou picadinha
  • 1/2 xícara de tomate cereja, cortada ao meio
  • 1 xícara de edamame com casca
  • 3/4 xícara de repolho roxo finamente picado
  • 3 cebolinhas, em fatias finas
  • 1/4 xícara de cranberries ou cerejas secas
  • 1/4 xícara de amêndoas picadas grosseiramente
  • sal marinho
  • sementes de gergelim, para enfeitar

Como chegar

  1. Em uma tigela pequena, misture o vinagre, o óleo de gergelim, o agave e o tamari. Reserve.
  2. Em uma tigela grande, misture a quinua, a cenoura, o tomate, o edamame, o repolho, a cebolinha, o cranberries e as amêndoas. Adicione a quantidade desejada de molho e misture bem. Adicione sal a gosto. Enfeite com sementes de gergelim.

SEM GLÚTEN: use tamari sem glúten.

Reimpresso de Chloe Flavor.

  • Por Allison Duncan

Comentários (2)

*Estes comentários foram gerados por este site.

  • julianna k gorges
    julianna k gorges

    PRODUTO DE EXCELENTE QUALIDADE.

  • Vivelinda Alfaro Cortês
    Vivelinda Alfaro Cortês

    Compro diretoestou muito santisfeito produto muito bom

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