Experimente esta receita saudável de hambúrguer de Umami

É saboroso, uma refeição de baixa caloria e incrivelmente satisfatória.

Umami é conhecida como a quinta papila gustativa, proporcionando uma sensação descrita como saborosa e carnuda. É encontrado em muitos alimentos diários, incluindo tomates, queijo parmesão, cogumelos, molho de soja e anchovas. Um toque de molho de soja em uma sopa ou ralado de queijo parmesão em uma salada aumenta o sabor umami. Coloque uma anchova em um molho de tomate e ele se dissolve para realçar o sabor (sem gosto de peixe!).

Esta é uma das minhas formas favoritas de experimentar umami com um hambúrguer de cogumelos portobello. É saboroso, uma refeição de baixa caloria e incrivelmente satisfatória. Pesando apenas 15 calorias por cogumelo, sinta-se à vontade para preparar um hambúrguer duplo! Aqui está a receita:

Hambúrguer de Cogumelo Portobello (serve um)

-Um cogumelo Portobello grande (haste removida)

- Um pão "magro" de 100 calorias de grãos inteiros

-Uma colher de sopa de queijo parmesão ralado (opcional)

-Letuce e tomate

-1 dente de alho picado (fresco ou em frasco)

-2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

Misture o alho com o vinagre de vinho tinto em um prato raso e deixe marinar o cogumelo por alguns minutos. Grelhe o cogumelo (panela, churrasqueira externa ou forno) por cerca de 2 minutos de cada lado, até ficar macio. Coloque no pão, com um pouco de sal e pimenta e cubra com queijo parmesão, se desejar. Adicione uma fatia de alface e tomate.

Sem tempo para marinar? Basta temperar o cogumelo com sal e pimenta e grelhar. Ainda é uma delícia saborosa!

Madelyn Fernstrom, Ph.D., é autora e editora de nutrição do programa Today de The Real You Diet .

  • Por Madelyn Fernstrom, Ph.D.

Comentários (1)

*Estes comentários foram gerados por este site.

  • abna terruel
    abna terruel

    Comprei e vi a diferença está na qualidade

Deixe o seu comentário

Ótimo! Agradecemos você por dedicar parte do seu tempo para nos deixar um comentário.