Latkes de batata doce multicoloridos

As batatas-doces alaranjadas e roxas aumentam o valor nutricional desta tradicional panqueca de batata.

Hanukkah finalmente chegou e, junto com ele, a maneira favorita de todos para comer latkes de batata. Este prato tradicional de Hanukkah é essencialmente uma panqueca feita com batatas desfiadas e fritas em óleo. Geralmente é servido com creme de leite e molho de maçã. (Aliás, você deve totalmente comemorar o Hanukkah com oito noites preguiçosas de autocuidado.)

Fui inspirado a dar uma guinada saudável neste prato consagrado, fazendo-o com laranja e batata doce roxa para um colorido, toque nutricional e assando-os com azeite extra-virgem. Repletas de fitonutrientes, vitaminas, minerais e fibras, essas deliciosas panquecas de batata-doce são muito divertidas de comer. Além disso, você pode se sentir melhor voltando por segundos ou terços (porque inevitavelmente o fará). Recomendo servi-los com molho de maçã sem açúcar e iogurte grego à base de coco ou amêndoa. (PS: Betcha não sabia que latkes fazem um lanche pré-treino sólido.)

Latkes de batata doce multicoloridos

Rende aproximadamente 15 latkes

Ingredientes

  • 2 xícaras de batata-doce descascada e ralada de laranja
  • 2 xícaras de batata-doce roxa descascada e ralada
  • 1 xícara de cebola amarela ralada
  • 4 xícaras de água, fervendo
  • 1 ovo batido
  • 1 colher de chá de sal rosa do Himalaia
  • Moído , pimenta preta
  • 1/4 xícara de farinha de araruta
  • spray de azeite de oliva 100% extra virgem sem aerossol
  • Estilo grego à base de coco ou amêndoa iogurte (opcional)
  • Compota de maçã (opcional)
  • Cebolinha picada (opcional)

Como chegar

  1. Pré-aqueça o forno a 375 ° F.
  2. Combine a batata-doce e a cebola na peneira e coloque sobre a pia.
  3. Ferva a água e despeje lentamente sobre a doce mistura de batata. Deixe a mistura de batata-doce escorrer e deixe esfriar o suficiente para que você possa tocá-la facilmente.
  4. Trabalhando em lotes, coloque a mistura de batata-doce em uma toalha, torça para remover o líquido e coloque em uma tigela grande. Quando terminar, reserve a mistura de batata-doce.
  5. Em outra tigela, bata o ovo e o sal e polvilhe com pimenta.
  6. Despeje o ovo sobre a mistura de batata-doce e mexa até incorporar bem.
  7. Polvilhe farinha de araruta sobre a mistura de batata-doce e misture bem. A mistura deve ser úmida, mas não molhada. Se estiver muito úmido, adicione mais farinha de araruta.
  8. Divida a mistura de batata-doce em montinhos do tamanho de 2 colheres de sopa e alise-a em panquecas em uma assadeira forrada com papel alumínio e preparada com spray de azeite de oliva.
  9. Borrife o topo dos montes de batata-doce com azeite. Asse por aproximadamente 30 a 35 minutos ou até dourar.
  10. Sirva com iogurte grego à base de coco ou amêndoa e molho de maçã e polvilhe com cebolinha, se desejar.

    Receita adaptada dos Smoky Sweet-Potato Latkes de Melissa d'Arabian

Comentários (2)

*Estes comentários foram gerados por este site.

  • sibila suerttegaray
    sibila suerttegaray

    Amo demais

  • Consolação F Flores
    Consolação F Flores

    Muito bom adorei

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